Receita: bolo de cenoura

Ingredientes:

• Massa:
  • 3 ovos
  • 100ml de óleo de girassol ou óleo de coco
  • 2 cenouras cruas sem casca em rodelas
  • 1 1/2 de açúcar mascavo
  • 1x de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 colher (sopa) de fermento

• Calda de chocolate:
  • 3 colheres (sopa) de cacau
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100ml de leite (animal ou vegetal)

Modo de preparo:

• Massa:
  • Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador.
  • Misture os ingredientes secos numa tigela.
  • Acrescente o que foi batido no liquidificador aos ingredientes secos.
  • Mexa bem com uma colher de pau até que tudo fique homogêneo.
  • Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

• Calda de chocolate:
  • Misture todos os ingredientes da calda numa panela pequena.
  • Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar.
  • Passe a calda sobre o bolo e decore como quiser (com chocolate granulado, castanha triturada, coco ralado…)